Meik Beyer · MB Gastro-Consulting · 30 Jahre Praxis

Praxis statt Papier –
für bessere Verpflegung.

Aus 30 Jahren Gastronomie-Praxis, unabhängig und ohne Provision. Ich mache Ihre Verpflegung besser – ob Sie selbst kochen oder einen Caterer haben.

Welcher Weg passt zu Ihnen?
Wir kochen selbst → Wir haben einen Caterer →
Zwei Wege, ein Anspruch

Wofür stehe ich – und für Sie?

Eine Marke, zwei klar getrennte Leistungen. Wählen Sie, was auf Ihren Betrieb zutrifft.

Linie 1 · Eigene Küche

Gastronomie-Praxisberatung

Für Restaurants, Hotels, eigene Catering-Betriebe und Systemgastronomie.
„Ich berate nicht nur – ich arbeite mit. Am Pass, in der Küche, im Lager.“
  • Wareneinsatz & Kalkulation in den Griff bekommen
  • Prozesse, Service, HACCP & Personal verbessern
  • Hands-on im Betrieb, bis die Routinen sitzen
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Linie 2 · Externer Caterer

Kantinen- & Caterer-Steuerung

Für Betriebe mit Kantine, die ein externer Caterer betreibt.
„Ihr Caterer arbeitet für uns – wir arbeiten für Sie.“
  • Unabhängiger Check-up von Vertrag, Kosten & Qualität
  • Caterer nachverhandeln oder neu ausschreiben
  • Laufende Steuerung – Ihr fester Ansprechpartner
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LINIE 1 · GASTRONOMIE-PRAXISBERATUNG · für Betriebe, die selbst kochen
So arbeite ich mit Ihnen

Ich arbeite mit – am Pass, in der Küche, im Lager

Ich liefere kein Gutachten für die Schublade. Ich bin im Betrieb dabei und setze mit um, bis die Routinen das Team selbst trägt.

AM PASS

Service

  • Servicestandards live entwickeln
  • Upselling & Briefing-System
  • Beschwerdemanagement
IN DER KÜCHE

Kalkulation & Prozesse

  • Rezeptbuch & Portionskontrolle
  • Kalkulation & Wareneinsatz
  • HACCP & Mise en Place
IM LAGER

Warenwirtschaft

  • FIFO & Inventurroutinen
  • Min-Max-Bestände
  • Lieferanten & Einkauf

Pakete: Starter (Vor-Ort-Tag) · Intensiv (monatliche Begleitung) · Exklusiv (Jahresmandat).

LINIE 2 · KANTINEN- & CATERER-STEUERUNG · für Betriebe mit externem Caterer
In drei Schritten

Ihr Caterer arbeitet für uns – wir arbeiten für Sie

Den Kantinenbetrieb leistet weiterhin der Caterer. Ich sorge dafür, dass er das richtig tut – als unabhängiger Vertreter Ihres Betriebs.

SCHRITT 1

Check-up vor Ort

  • Vertrag, Kalkulation & Kosten prüfen
  • Service, HACCP & Hygiene checken
  • Klarer Bericht mit Hebeln
SCHRITT 2

Neu aufstellen

  • Caterer nachverhandeln oder neu ausschreiben
  • Standards vertraglich festschreiben
  • Wechsel & Übergabe steuern
SCHRITT 3

Begleiten & steuern

  • Laufendes Qualitäts- & Kostencontrolling
  • Regelmäßige Reviews mit dem Caterer
  • Ihr fester Ansprechpartner
Kompetenzen

Worauf es in beiden Linien ankommt

€
Warenwirtschaft
%
Kalkulation & Kosten
★
Servicestandards
✓
HACCP & Hygiene
▲
Personalführung
Über mich

Meik Beyer – aus der Praxis, für die Praxis

30 Jahre in der Gastronomie, mehrere Betriebskantinen selbst geleitet. Dieses Wissen setze ich heute für Betriebe ein – unabhängig und ohne Provision.

30
Jahre PraxisBis hin zur Betriebsleitung
✓
Kantinen geführtMehrere Betriebskantinen selbst geleitet
0 %
ProvisionAllein in Ihrem Interesse – unabhängig
Kontakt

Lassen Sie uns sprechen.

Unverbindliches Erstgespräch – danach wissen Sie, wo Ihr Potenzial liegt.

E-Mail schreiben
Tel  +49 178 620 48 76
Mail  info@mb-gastro-consulting.de
Web  www.mb-gastro-consulting.de
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