Sie haben einen externen Caterer in Ihrer Kantine, aber das Ergebnis stimmt nicht? Ich bin Ihr unabhängiger Vertreter – und sorge dafür, dass der Caterer liefert, wofür Sie bezahlen.
Das sind keine Kleinigkeiten – das sind Vertragsprobleme. Und die lassen sich ansprechen, nachverhandeln oder abstellen.
„Ihr Caterer arbeitet für uns – wir arbeiten für Sie."
Wenn Sie sich in zwei oder drei Punkten wiederfinden – das ist kein Pech. Das ist ein Steuerungsproblem. Und das lässt sich lösen.
Industrie, Klinik oder Verwaltung: Überall dort, wo ein Caterer die Kantine betreibt und die Kontrolle fehlt.
Kantinenvertrag läuft, aber Qualität und Kosten stimmen nicht mehr.
Sensible Anforderungen an Hygiene, Diätküche und Qualität – der Caterer erfüllt sie nicht.
Öffentliche Ausschreibung, Vertrag läuft – aber Beschwerden häufen sich.
Jeder Betrieb ist anders. Ich passe den Einstieg an Ihre Situation an – Sie entscheiden, wie weit wir gehen.
Ich prüfe Vertrag, Kalkulation, Qualität, Hygiene und das Verhältnis zwischen Ihnen und dem Caterer. Ein klarer Bericht zeigt, wo die Hebel sind.
Je nach Befund verhandle ich nach, schreibe neu aus oder begleite den Wechsel. Standards werden vertraglich festgeschrieben, nicht nur mündlich vereinbart.
Ich bleibe als Ihr fester Ansprechpartner – Ihr Vertreter gegenüber dem Caterer. Regelmäßige Reviews, Qualitätskontrolle und Kostenmonitoring.
Preis nach Aufwand und Betriebsgröße – transparent und vorab vereinbart. Im Erstgespräch nennen wir Ihnen eine konkrete Zahl.
Alle Honorare netto zzgl. USt. · Anfahrt ab 50 km nach Aufwand · Konditionen transparent und vorab vereinbart
Jede Phase hat ein greifbares, schriftliches Ergebnis – für Sie, für die Leitung, für den Caterer.
Klarer Bericht über Vertrag, Kosten, Qualität und Hygiene. Schwachstellen priorisiert, Handlungsfelder benannt – für Ihre Leitung und als Grundlage für das Gespräch mit dem Caterer.
Was wurde verhandelt, was wurde vereinbart – schriftlich und vertragsreif. Qualitäts-, Hygiene- und Leistungsstandards, die ins Vertragsdokument fließen.
Kosten, Qualitätsbewertung, Beschwerden, HACCP-Status – monatlich in Zahlen. Trend sichtbar, Steuerung möglich, Grundlage für Caterer-Reviews.
Anforderungskriterien, Bewertungsmatrix, Angebotsvergleich – vollständig. Ich begleite von den Kriterien über die Angebotsprüfung bis zur Entscheidung und Übergabe.
Einmal im Jahr: Gesamtbewertung des Caterers, Kostenentwicklung, Qualitätstrend, Empfehlung für das nächste Jahr. Für die Leitung – und als Druckmittel beim nächsten Vertragsgespräch.
Unabhängig. Keine Provision. Alle Empfehlungen allein in Ihrem Interesse.
Erstgespräch anfragen →MB Gastro-Consulting ist jung. Eine Referenzliste steht hier deshalb nicht – was hier steht, ist die Laufbahn dahinter.
Als Bezirksleitung verantwortlich für 4,5 Mio. € Jahresumsatz, 150 Mitarbeitende und rund 4.500 Essen am Tag. Ich weiß, wie eine Kalkulation aussieht, mit der ein Caterer arbeitet – und wo sie Luft hat.
Zehn Jahre Hotel- und Gastronomiebetrieb als Inhaber. Einkauf, Personal, Kalkulation, Hygiene, Investition – mit dem eigenen Geld.
Vertrag, Leistungsverzeichnis und Abrechnung nebeneinander gelegt, dazu Begehung und Belegschaftsstimmung. Was ich Ihnen sage, kann ich Ihnen zeigen.
Ich nehme keine Provision von einem Caterer, von keinem Lieferanten und von keinem Hersteller. Mein Honorar kommt von Ihnen – deshalb schulde ich nur Ihnen etwas.
Ein Einsparpotenzial in Prozent, bevor ich Ihren Vertrag und Ihre Abrechnung gesehen habe. Vorher wäre es geraten. Und wenn Ihr Caterer sauber arbeitet, sage ich Ihnen auch das – auch wenn es gegen den Auftrag spricht.
Der erste Schritt ist ein Check-up vor Ort: Vertrag, Kalkulation, Begehung. Danach stehen Ihre Zahlen auf dem Papier.
Nein. In vielen Fällen lässt sich der bestehende Caterer nachverhandeln und auf bessere Leistung verpflichten. Ein Wechsel ist nur dann sinnvoll, wenn der Caterer strukturell nicht liefern kann oder will.
Der Preis richtet sich nach Größe der Einrichtung und Komplexität des Vertrags. Nach einem kostenlosen Erstgespräch (30 Min.) nenne ich Ihnen eine konkrete Zahl – kein Angebot, das sich später verdoppelt.
Ich ergänze Ihre Struktur als externer, unabhängiger Fachkontrolleur. Ich bin kein Stellvertreter, sondern jemand, der dafür sorgt, dass der Caterer seine vertraglichen Pflichten erfüllt.
Ja. Ich kann Sie bei einer Neuausschreibung vollständig begleiten – von den Anforderungskriterien und der Bewertungsmatrix über die Angebotsprüfung bis zur Entscheidung und Übergabe an den neuen Caterer.
Linie 2 ist für Betriebe mit externem Caterer – ich steuere und kontrolliere den Caterer als Ihren Vertreter. Linie 3 ist für Betriebe, die ihre Küche selbst betreiben und deren interne Abläufe nicht rundlaufen. Völlig unterschiedliche Situation, völlig andere Herangehensweise.
Gerade dann. Die ersten Monate nach einem Wechsel sind entscheidend: Was steht im Vertrag? Hält der neue Caterer die Standards? Jetzt die richtigen Weichen zu stellen ist deutlich günstiger als in zwei Jahren neu zu verhandeln.
Die entscheidende Frage: Betreiben Sie Ihre Kantine selbst – oder hat das ein externer Caterer?
Beschreiben Sie kurz Ihre Situation mit dem Caterer. Ich sage Ihnen ehrlich, was möglich ist – und was ein Check-up bei Ihnen kosten würde.
Kein Verkaufsgespräch. Preis auf Anfrage und nach Aufwand.
30 Minuten Erstgespräch – kostenlos und unverbindlich. Danach wissen Sie, ob und was sich ändern lässt.
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